Салат с нутом рецепт
на 4 порции:

125 г сухого гороха нут ( или фасоли, можно консервированных)
1 луковица репчатого лука
1 луковица красного лука
2 зубчика чеснока
1 тыква ( 800 г) желательно мускатная
4 ст. ложки оливкового масла
0,5 ч. ложки молотого душистого перца
1 ч. ложка кунжута
1 лимон
3 ст. ложки кунжутной пасты ( тахини-паста)
100 г натурального йогурта
50 мл минеральной воды
1 пучок мяты
соль, перец по вкусу

Если нет возможности купить тахини-пасту, 3 ст. ложки кунжута подсушить в духовке ( сковороде), перемолоть в блендере ( кофемолке) с 3 ст. ложками растительного масла. Должна получиться густая пастообразная масса.


Шаг 1. Нут замочить в холодной воде на 6 часов.
Шаг 2. Слить с гороха воду, залить чистой водой, чтобы она покрыла горох, довести до кипения. Очистить репчатый лук и 1 зубчик чеснока, добавить к гороху, варить на среднем огне 1 час 10 минут.
Шаг 3. Очистить тыкву, удалить семена, мякоть порезать кубиками 2 см. Очистить второй зубчик чеснока, раздавить ножом, или пропустить через чесночный пресс.
Шаг 4. Кубики тыквы полить 2 ст. ложками оливкового масла,
посыпать молотым душистым перцем, добавить чеснок, посолить, поперчить, перемешать. Выложить тыкву ровным слоем на противень, запечь 20-30 минут в духовке при 225°.
Шаг 5. Кунжут поджарить на сковороде без масла. Лимон разрезать пополам, выжать 3 ст. ложки сока.
Шаг 6. Смешать йогурт, пасту тахини, оставшееся оливковое масло, лимонный сок и минеральную воду, посолить, поперчить по вкусу.
Шаг 7. Красный лук порезать очень тонко соломкой. Мяту помыть, обсушить, крупно порубить, смешать с луком.
Шаг 8. Готовый нут откинуть на дуршлаг.
Шаг 9. Смешать в большой миске тыкву, нут, лук с мятой, посолить, поперчить по вкусу. Полить салат йогуртовым соусом, посыпать кунжутом.

Время приготовления 1 час 20 минут
( время замачивания гороха не учтено).
Калорийность: 359 ккал на порцию.

#ТеплыйСалатСТыквой #СалатСНутомРецепт #ТыквенныйСалат #КакПриготовитьТеплыйСалат #СалатСТыквойРецепты #ВкусныеПростыеТеплыеСалатыРецепты #ВкусныеСалатыТыквойРецепты #ВкусныеТеплыеСалатыРецептыФото #ВкусныйСалатИзТыквы #ОченьВкусныйТеплыйСалат #РецептВкусногоТеплогоСалата #СалатСНутом #ТеплыйСалатВкусный #РецептСалатаГорохом #СалатСГорохом