春の味覚のたけのこが旬です。アク抜きがタイヘンですよね?春の食材のたけのこを簡単に時短もできるアク抜きの方法の動画です。ぬかを使ったりお米を使った下ごしらえのやり方が一般的ですが、今回は重曹を使って短時間で筍のえぐみである灰汁をとる便利で簡単な方法を紹介します。このゆで方ですと失敗も少ないのでオススメです。
春になるとタケノコ掘り生の筍を頂くこともあると思います。たけのこご飯やたけのこ料理を作る際は是非この下茹で方を試してみてください。

他にもPON DISHESでは料理の基本動画やレシピ動画、ハウツー動画を投稿しています。是非レシピを作ってみたりアレンジして料理にチャレンジしてみてください。また、youtubeの動画コメントやツイッターやSNSにも共有していただけないでしょうか?一緒に料理の輪を広げましょう。

【関連動画】
煮物レシピ!たけのこと鶏肉のだし煮
https://youtu.be/EDCRe95FCtE

絶品!豚肉と大根の煮物レシピ
https://youtu.be/1Vn7tMdvxZ0

料理の基本おいしいダシの取り方作り方
https://youtu.be/s-5RJuQidGI

チャンネル登録
https://goo.gl/BHNSi6

’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’
時短できる重曹を使った簡単なタケノコのアク抜き

材料:
たけのこ

重曹

使うもの
大きい鍋


やり方ポイント
重曹を使って2回ボイルしてアク抜きをします。重曹でたけのこの灰汁が水に溶け出します。1回目で濃いアク抜いて灰汁がタケノコに移る前に、さらに2回目で灰汁を抜ききります。
筍の大きさによって茹で上がり時間が変わるので2回目のたけのこの茹で上がりで火が通っているか確認して調節してください。確認したら筍を鍋に入れっぱなしにしないで、すぐにお湯を捨ててください。

重曹のアク抜きでは茶色く変色しやすいですが簡単に短時間にアク抜きができて時間の短縮できます。また、このゆで方で重曹の量が多すぎたり長い時間浸けすぎていると茶色が濃く変色しやすいので注意してください。

たけのこが多い場合は同じ割合で重曹と水を足してください。


※字幕表示をオンで作り方の詳細が表示されます
I watch videos with subtitles.



Boil bamboo shoots to remove the bitter taste

It is a simple way to get rid of bamboo shoots of spring ingredients. It is common practice to use bran or rice under treatment, but this time we will introduce a simple way to take bamboo lye soup in a short time with sodium bicarbonate. Please try by underprocessing when making bamboo shoot rice or bamboo shoots with raw bamboo shoots.

In addition, PON DISHES also posts basic cooking videos, recipe videos, and how-to videos.


Ingredients:
BAMBOO SHOOTS
water
baking soda 10g

Boil it twice with baking soda and remove it. Because the boiling up time will change depending on the size, please make sure that the fire is passing by the second bamboo shoot rushing up and adjust.
Please do not leave the bamboo shoot in the pot after confirming, please throw out the hot water immediately. It is easy to discolor brown with baking soda out of baking soda, but you can shorten the time in a short time easily and save time. Also, please be careful as bamboo shoots are liable to discolor deeply if the amount of sodium bicarbonate is too much or soaked for a long time.


’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’
※上記製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’
いつもご視聴いただいているフォロワーの皆様ありがとうございます。チャンネル登録すると最新の動画が見つけやすくなりますので、よろしければチャンネル登録をお願いします。
’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’
主に利用しているBGMサイト
甘茶の音楽工房 http://amachamusic.chagasi.com/
DOVA-SYNDROME http://dova-s.jp/


youtube https://goo.gl/YyNTN1
sub https://goo.gl/p3ntiY
Instagram https://goo.gl/yo62QQ
Instagram https://goo.gl/YPPJsv
twitter https://goo.gl/DEABjn
tumblr https://pon-dishes.tumblr.com/
’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

他にもPONDISHESでは動画を投稿しています。
よろしければチャンネル登録をお願い致します。